bulat.co.id -Minuman khas Riau,
Laksamana Mengamuk mendadak jadi perbincangan setelah disajikan di
Istana pada Senin (30/10/2023).
Es Laksamana Mengamuk jadi sajian istimewa saat Presiden Joko Widodo (Jokowi) menjamu tiga bakal capres 2024 yakni Anies Baswedan, Ganjar Pranowo dan Prabowo Subianto.
Terungkapnya es laksamana mengamuk menjadi sajian istimewa di pertemuan tersebut diungkap Koordinator Staf Khusus Presiden Ari Dwipayana.
"Menu makan siang bapak Presiden dengan tiga bakal calon presiden hari ini di Istana Merdeka diantaranya es laksamana mengamuk," ujar Ari melansir suara.com, Selasa (31/10/2023).
Es laksamana mengamuk, minuman khas Riau terbuat dari mangga atau kuini yang dicampur dengan santan ditambah gula dan es.
Agar lebih ramai rasanya, bisa juga ditambahkan dengan kelapa muda dan biji selasih.
Simak, berikut ini resep es laksamana mengamuk yang dibagikan pengusaha kuliner dari Duri, beberapa waktu lalu.
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga kuini, kupas dan potong dadu
- 1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
- 1 sdm selasih, rendam dengan air panas secukupnya
- es batu secukupnya
- 200 gr gula pasir
- 200 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan Kuah:
- Kelapa muda
- 700 ml santan cair
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat
1. Mula-mula, masak santan terlebih dahulu hingga hangat.
2. Masukan semua bahan pembuatan kuahnya dan masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Jika sudah panas maka matikan, kompor.
4. Campurkan semua bahan isian dan tuang kuah secukupnya ke dalam sebuah wadah.
5. Terakhir, tambahkan es batu secukupnya di atas minuman.
Es laksamana mengamuk siap disajikan dan dinikmati saat dingin.